Malzemeler

Makarna hamuru
  
Harcı için
  
Ispanak
 500 g
Fesleğen 5 yaprak
Muskat 1 tutam (öğütülmüş)
Tuz ve çekilmiş tane karabiber*
  
Sosu için
  
Krema
 200 ml
Soğan
 1 adet ufak (ince doğranmış)
Tereyağı 1 tatlı kaşığı
Sarımsak
 1 diş (ince kıyılmış)
Maydanoz 5-6 dal (ince kıyılmış)
Parmesan Peyniri 2 yemek kaşığı (rendelenmiş)
Tuz ve çekilmiş tane karabiber*  

*Kullanımı ve miktarı isteğe bağlıdır.

 

Pişirme Şekli

Sos için;

♥ Tava ateşe konup kızdırıldıktan sonra tereyağı içine atılıp eritilir,

♥ Soğan ve sarımsak yağda çevrilir, ardından krema eklenip kaynatılır,

♥ Kremanın içine parmasan rendesi eklendikten sonra krema 2 dakika daha kaynatılır ve ateşten alınır,

♥ Ateşten alındıktan sonra kremaya kıyılmış maydanoz eklenir,

♥ Tuz ve çekilmiş karabiber ile lezzendirip karıştırılır.

Harç için;

♥ Ispanak ve fesleğen yıkanıp kurulanır ve ince ince doğranır,

♥ Muskat, tuz ve karabiberle tatlandırılır,

♥ Makarna hamuru iki parçaya ayrılıp açılır,

♥ İç malzeme, aralarına 5'er cm'lik boşluk bırakılarak çay kaşığıyla açılan hamurun üzerine yerleştirilir,

♥ Üzerine diğer makarna hamuru yerleştirilir ve aralarında boşluk kalmaması için iyice bastırılır,

♥ İçlerin etrafı kareler oluşturacak şekilde tırtıklı bir ruletle kesilir, (Önemli Not: Kenarları iyi yapışmamışsa süt ya da suyla ıslatıp çatalla bastırın.)

♥ Ravioli hafifçe unlanmış bir tezgaha yayıp 30 dakika kurumaya bırakılır, (Önemli Not: Her iki tarafının da kuruması için arada bir çevirin.)

♥ Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatılır,

♥ Kaynayan suya atılan ravioli 4-5 dakika pişirildikten sonra alınır. (Önemli Not: Haşlanırken yapışmaması için karıştırmayı unutmayın.)

♥ Dikkatle süzülerek servis tabaklarına alınır.

♥ Üzerlerine kaşıkla sos dökülerek hemen servis edilir. 

 

Afiyet olsun!