Alkolsüz
MIHLAMA
Malzemeler
| Tereyağı |
6 yemek kaşığı |
| Mısır unu |
6 silme yemek kaşığı |
| Su | 2 su bardağı |
| Süt | 2 su bardağı |
| Eriyen peynir (Trabzon peyniri, çeçil peyniri yâda kaşar peyniri olabilir) | 3 su bardağı |
| Toz Parmesan Peyniri | 1 su bardağı |
| Tuz, Toz Karabiber, Pul Biber* | |
*Kullanımı ve miktarı isteğe bağlıdır.
Pişirme Şekli
♥ Öncelikle tereyağını tavaya alıp kızdıralım, yakmadan fokur fokur kaynamasını sağlayalım.
♥ Öncelikle tereyağını tavaya alıp kızdıralım, yakmadan fokur fokur kaynamasını sağlayalım.
♥ Ardından su ve süt karışımını ekleyip, karıştırıp kaynatalım. Kaynayınca içine peynirlerini atıp ocağın altını iyice kısalım bir iki karıştırıp, peynirin erimesini sağlayalım.
♥ Tereyağı üzerine çıkana kadar kısık ateşte çok müdahale etmeden pişirelim.
♥ Tereyağı üzerine çıktıysa mıhlamamız hazır demektir.
FINDIKLI HAMSİ KIZARTMA ve HAMUR
Pişirme Şekli
♥ Hamur hazırlanmadan önce malzemeler hazırlanıp kurutulmuş olmalı. Soğuk hamur beklemez.
♥ 30 adet hamsi kılıççıklarını ve Kuyruk Kısımını kesip kurulayın.
♥ Tempura hamurunu hazırlayın. Ölçü: 1 bardak buz gibi soğuk su, 1 bardak soğuk un, 1 soğuk yumurta, 1/2 çay kaşığı kabartma tozut, 1 çay bardağı pirinç fındık. Buzlukta soğutulmuş derin bir kâse içinde tüm malzemeleri karıştırın, ama küçük un topaklarını olduğu gibi bırakın.
♥ Derin bir tavada yağı kızdırın.
♥ En az 5 santim yüksekliğinde yağ doldurmalısınız. Yağı 180 dereceye kızdırın. Bir parça hamur attığınızda hamur dibe batmadan üste çıkıyorsa yağ 160 derecedir. Eğer hamur yağın yarısına kadar batıp yüzeye çıkıyorsa 180 derecedir.
♥ Hamsileri önce una bulayıp sonra hamura batırın ve hemen yağa atın. Altın sarısı renk alıp çıtır çıtır olunca kâğıt havlu üzerine çıkarın, tuz serpin.
♥ Çıtır olmaları için tavayı doldurmayın, azar azar kızartın.
Afiyet olsun! 
