Yada Sushi

Aslına bakarsanız, daha 1 saat önce bu mekandaydım.  Suşilerinden o kadar memnun kaldım ki, damağımda kalan bu lezzetleri hemen yazıya dökmek istedim.

Yadä Sushi, İstinye semtinde ara bir sokakta gizlenmiş bir suşi diyarı. 2013 yılının Eylül ayında eski bir Türk Hava Yolu çalışanı olan Sedat Zurnalı tarafından açılmış. Kendisi kapanan Mori Sushi'nin ve Xuma'nın da kurucusu.

Mekan bulunduğu sokak ile tezat bir görünüme sahip. Arabanızı ya bulunduğu sokağa park edebilirsiniz (yer bulabilirseniz), ya da hemen önünde bekleyen valeye verebilirsiniz. Bu akşam bizden başka müşteri olmadığı için, arabamız hemen mekanın önünde duruyordu. Normalde valelere araba teslim etmekten nefret etsem de, arabam gözümün önünde olduğu için içim rahat etti.

Ufak bir terası var. 2 masalık kadar. Açık havada yemek yiyebilirsiniz.

Hava soğuk olduğu için içeriyi tercih ettik. Pencere kenarındaki masaya oturduk. Suşi barı ile tipik bir Japon restoranı görüntüsüne sahip. Çok büyük bir mekan değil. Ama samimi ve sade bir dekorasyonu var diyebilirim. Ayrıca, bir artı olarak, büyük gruplar için 10 kişilik büyük bir masası var. Taş duvarlarına gömülü şöminesi ise mekana sıcak bir hava katıyor.

Bu kadar dekorasyon muhabbeti yeter. Acıkan bünyeleri doyuralım biraz da! 

 Suşinin yanına mutlaka Sake (Somon) Sashimi sipariş ederim. Bu sefer değişiklik yaparak COLD APPETIZERS (SOĞUK BAŞLANGIÇLAR)'dan SAKE (Somon) TARTAR (30 TL) söyledim. Tartar, somon balığı, yeşil soğan ve avokado ile hazırlanmış. Üstüne mısır patlağını andıran hamur çıtırları ile tepe yapılmış. Tartarın yatağı da yine hamur çıtırları ile hazırlanmış. Unagi sos ile bezenmiş. Başlangıç olarak tavsiye ederim. Ama sashimi'nin yerine geçer mi? Bence hayır!  Yadä Sushi'ye bir sonraki gelişimde mutlaka somon sashimi yiyeceğim. 

Yadä Sushi'ye dair izlenim edinebilmek için, klasik suşi türlerinden ziyade şefe özel suşileri denemeye karar verdim. Diğer suşi mekanlarından ayırt eden bir özellik var mı sorusuna cevap arıyorum aslında.

YADA SPECIALS bölümünden VOLCANO ROLL (40 TL) ve CANO ROLL (38 TL) söyledim.

VOLCANO ROLL'un içinde yok yok! Karides, yengeç eti, ahtapot ve deniz tarağı var. Suşinin etrafı avokado ile sarılmış. Üzerindeki sosun hastasıyım. Uçan balık yumurtası ile hazırlanmış bir sos. Bu sosun içinde özel Japon mayonezi var diye tahmin ediyorum. Müptelası oluyor insan. Bu haliyle bana Akatlar'daki Miyabi'nin "CRAZY ROLL"unu hatırlatıyor. Hangisini daha çok beğendim sorusunun cevabı Yadä olur. Malzemeleri daha taze bir tat bırakıyor ağızda. Bir de tabi, dolu dolu yediğimi hissettim. Miyabi'ninkileri yerken çerez gibi gidiyor ve tabi arka arkaya sipariş veriyorsun. Fiyat açısından bakılırsa, MİYABİ Crazy Roll 33 TL iken YADA Volcano 40 TL. 

CANO ROLL (38 TL) karides, yeşil soğan ve somon'dan oluşuyor. Üzerinde tatlı patatesten yapılmış küçük kibrit patatesler var. Suşinin hem içinde hem de dışında somon tadı aldım. Benim gibi somon füme aşığı iseniz, bu sizin suşiniz derim!

Menüdeki bir diğer bölüm ise YADA GUSTO. Bu bölümden sadece SAKE TORNEDO (36 TL)'u sipariş ettik. Diğer suşilerden farkı, hepsi 6 dilim geliyorken, Sake Tornedo 8 dilim servis ediliyor. Patatese sarılı somon, avokado, salatalık ve krem peynir. Kızartılmış patatese sarılı suşiyi ilk IOKİ'de tatmıştım. Daha sonra menüden bu suşi kaldırılınca çok üzülmüştüm. Tabi bu durum İoki suşi şefinin değişmesinden kaynaklı olabilir.

	Soldaki Sake Tornedo, sağdaki Volcano Roll

Tattığım suşiler sonucunda edindiğim izlenim, Yadä'nın suşileri bana Amerika'da tattıklarımı anımsattı. Daha büyük bir suşi, ağza atarken zorlandım. Ağzımı açmadan çiğnemeye çalışırken de zorlandım.  Boyutu gibi lezzeti de büyük! BA-YIL-DIM!

Maalesef yemeğin sonunda midemde tatlıya yer kalmamıştı. Ama sizin için TATLI bölümüne göz attım! GREEN ICE CREAM (16 TL), SWEET PUMPKIN (20 TL), FRIED ICE CREAM (20 TL), FRIED BANANA (20 TL) ve GRILL PINEAPPLE (20 TL) seçenekleri var. Denememi istediğiniz tatlı varsa, ismini yorum olarak bırakabilirsiniz.