Mezza9

Singapur'da hava daima sıcak ve nemli olduğu için Singapurlular açık havada yemek yemeyi tercih etmiyorlar. Özellikle otellerde ve AVM'lerde bulunan kapalı restoranlar favorileri. Ben de tipik bir Singapurlu gibi davranarak Singapur'daki ilk gecemde kaldığım otelin restoranına gitmeye karar verdim.

Kırk yılı aşkın bir süredir hizmet veren Grand Hyatt Singapur'un her akşam dolu olan Mezza9 restoranına gittiğimizde kapıdan çevrildik desem yalan olmaz. Neyse ki, otel müşterisiyiz dedik ve rezervasyonsuz bizi kabul ettiler. Singapur'da akşam yemeğinizi şık bir restoranda yemek istiyorsanız, mutlaka rezervasyon yapmanızı öneririm.

Mezza9 otelin 1. katında. Lobiden merdivenlerle çıkıyorsunuz. Çok geniş bir alana yayılmış ve her yer tıklım tıklım dolu. 400 kişilik kapasitesi var. Müşteriler çoğunlukla turist, bizim gibi.

Dünya çapında açık mutfak anlayışı hızla yayılıyor. Singapur'daki restoranlar da bu modaya uymuşlar. Mezza9 da bu restoranlardan biri. Açık mutfaklar arasına masalar yerleştirilmiş. Şeflerin şakalaşarak yemekleri hazırlayışlarını izlemek keyifli.

Mezza9'un ismi 9 ayrı açık mutfaktan lezzetler sunuyor olmasından geliyor; 1) Izgara : 2) Suşi : Geleneksel Japon suşi ve saşhimi 3) Yakitori 4) Buharda Pişenler : Geleneksel Çin deniz ürünleri yemekleri 5) Hazır soğuk yemekler : Avrupa, Thai ve Kabuklular 6) Dükkan : Gurme butik. Buradan yemek alıp evinize götürebiliyorsunuz. 7) Pastane : tatlı cenneti 8) Şarap mahzeni : Mahzenler arasında dolaşabilirsiniz 9) Bar : Martini ve sigara içilebilen bar. Ödüllü.

Deniz ürünleri bölümünde buzlar içinde dondurulmuş ıstakozlar, mürekkep balıkları karşısında yemeğinizi yiyebiliyorsunuz. Şahsen ben onlara bakarak yemek yiyemeyeceğim için daha uzak bir masaya oturmayı tercih ettim.

Baharatlar çeşit çeşit... 

Biri tatlı mı dedi?

Çok açım bir tabak bana yetmez diyorsanız, başlangıç-ana yemek-tatlı üçlüsünden oluşan set menüyü tercih edebilirsiniz. Fiyatı 79 Singapur doları. Menünün kalanına bakarak bu fiyatın gayet makul olduğunu söyleyebilirim. Masada ben dahil 2 kişi set menüyü tercih ederken 3. kişi set menü almadan yemek siparişi vermeyi tercih etti.

Masa düzeni harika. Ben de dayanamadım bastım denklanşöre. 

Ortaya gelen domates sosu ve ekmek ikilisini sevdim ama İtalyan usulü zeytinyağı ve ekmek kadar değil. Domates sosu acı değil. Acı sevmeyenleri de düşünmüşler demek. 

Başlangıçlarımız: kömür ateşinde pişmiş tavuk ve et şişler "Char-grilled yakitori skewers", yengeç köftesi "crab cake" ve tatlı soslu tavuklu börek "crispy spring rolls". Yengeç köftesinin sosu bizdeki kalamar sosu. Tavuklu börek ise bana çıtır Çin böreklerini hatırlattı. Hepsi çok lezzetli ama içlerinden favorim şişler oldu. Tatlı bir sos ile şişleri ızgarada pişiriyorlar. Benim favori başlangıcım olmuş olsa da herkes tatlı sosu tercih etmeyebilir tabii. Daha Türk mutfağına yakın bir tat arıyorsanız yengeç köftesini tavsiye ederim.

char-grilled yakitori skewers
	
crab cake
crispy spring rolls

Sıra ana yemeklere geldi. Baharatlı sosla wokta pişmiş et "wok fried beef", kömürde pişmiş tuna balığı "char-grilled tuna steak" ve 250 g. Avustralya wagyu bifteği "Australian wagyu ribeye" (148 Singapur $). Tuna balığı bana çok lezzetsiz geldi. Diyette olanlar için iyi bir seçenek olabilir diyemiyorum çünkü yanında son derece lezzetli bir püre var. Püreyi en son bu kadar lezzetli yediğim yeri hatırlamıyorum. Tuna balığının yanında püreyi yakıştıramadığım için bu yemeğe ısınamadım.  Etler ise iyi pişmiş, yumuşak. Bıçak değdiği an et kesiliyor. Wokta pişmiş baharat soslu et yemeğine bayıldım. Keşke etin yanında sebze yerine püre olsaydı.  

char-grilled tuna steak
	
Australian wagyu ribeye
wok fried beef

Yemeğin en güzel anına geldik. Tatlı zamanı... Hindistan ceviz aromalı muz ve nutelladan yapılmış krep "banana and nutella crepe" ve 1 top dondurma tadılmak için önümüze konduğunda hangisinden başlayacağımı bilemedim. Ama tabii ki nutella ağır bastığı için tatlıdan bir çatal aldım. İçi boş olan krepin hamuru baklava hamuru gibi, çıtır çıtır, çatal değdiği an kırılıyor. Keşke hamuru daha kalın olsaymış. Çok ince hamuru ağzıma attığımda tatlı yiyormuşum hissi vermedi. Hem krepin yanındaki vanilyalı dondurma hem de ayrıca söylediğimiz hindistan cevizli dondurma mükemmeldi. Mezza9'ın ev yapımı dondurmalarından mutlaka tadılmalı. En az Mövenpick dondurmaları kadar başarılı.

banana and nutella crepe

karamelli dondurma

meyva tabağı

Servis hızlı ve garsonlar çok ilgililer. Özellikle de turist olduklarınızı anladıkları an çok yardımcı oluyorlar. Menüde anlamadığınız her şeyi sorabilirsiniz.

Hesap 584 Singapur $ geldi. Hesabın içinde 150 Singapur $ değerinde bir şarap olduğunu belirteyim. Ayrıca Singapur'da sizin bahşiş vermenizi beklemeden %10 servis ve %10 vergiyi hesaplayarak hesabı getiriyorlar.

Otel restoranı olduğu için fiyatlar haliyle yüksek. Ancak şık bir restoranda kaliteli yemek istiyorsanız, Mezza9'a uğrayın derim.