Beyaz Fırın & Patisserie

Sıcak bir yaz gününün akşamüstünde sahilde yürüyüş.. Sonrasında açık havada lezzetli yemek keyfi.. İşte şehrin yaz ritüeli benim için budur.

Mekanist'in Beyaz Fırın davetini alınca da bu ritüelimi tekrarladım. Caddebostan Sahili'nde yürüyüş, ardından yılların eskitemediği Beyaz Fırın. Aa, o da ne? Artık Beyaz Fırın & Brasserie olmuş. Eskiden sadece fırındı, şimdilerde fırıncılığın yanında restoran işine de el atmış. Bakalım fırıncılıkta olduğu gibi restorancılıkta da başarılı mı?

Beyaz Fırın & Brasserie, 3 katlı bir villada hizmet veriyor. Giriş katındaki bahçe çok popüler. 2. kat ise daha sakin. 3. katta Bee Bar var. Gecenin ilerleyen saatlerinde akşam yemeğinin akabininde barda bir iki içki içebilirsiniz. Veya maçları buradan takip edebilirisiniz. Beyaz Fırın'ın sigara içenler için en güzel yanı, her katta balkon olması. En aşağıya kadar inmelerine gerek kalmıyor.

Beyaz Fırın'ın 2. katından fotoğraflar;

Suadiye'deki Beyaz Fırın'ın restoran olarak hizmet vermeye başlamadığını duymayanlar için öncelikle menü tanıtımı yapayım. Başlangıçlar, Paylaşımlıklar, Salatalar, Pizzalar ve Ana Yemekler var. Paylaşımlıklar fikri çok hoşuma gitti. Çok aç olmayan, şarabın yanında bir şeyler atıştırmak isteyenler için ideal.

Ortaya iştah açıcı olarak zeytinyağlı zeytin tabağı, yanında ev yapımı zeytinli ekmekler geldi. Karnımın doymayacağını bilsem ekmeğimi zeytinyağına banar banar dururdum. Onun yerine kendimi durdurdum. 

BAŞLANGIÇLAR'dan ALOO TIKKI (13 TL), Ceviz Krokanlı Yoğurtlu Patlıcan (13 TL)  ve Sucuklu Çıtır Krep (13 TL)  yemeklerini tattım. Yoğurtlu Patlıcan klasik bir Türk yemeği. Fırınlanmış patlıcanlar üzerine yoğurt konmuş ve ceviz krokan & çörek otu serpilmiş. Yanında dereotlu semizotu salatası var. Patlıcanı sevmeyen kimseyi tanımıyorum. Hele hele küçükken annemin yaptığı yoğurtlu ızgara patlıcana gözü kapalı yumulurdum. Beyaz Fırın'ın da yoğurtlu patlıcanı o tadı verdi bana. Ama benim gözüm Aloo Tikki'deydi. İsminden mi, dış görüntüsünden mi bilmem, beni kendine hipnotize etti. Hint usulü patates kroketmiş. Klasik bir tadı olsa da, yedikçe yiyesim geldi. Yalnız, yanındaki chana masala sos adı verilen nohut sosunu hiç sevemedim. Soğuk ve damak zevkime hitap etmeyen bir tadı var. Bana göre değil. En en en sevdiğim ise Sucuklu Çıtır Krep. Kim keşfetmişse, ellerine sağlık. Çok nefis bir lezzet. Sucuk, biber ve mozarella peyniri ile sarılmış krep, kimyonlu peynir sos ile servis ediliyor. Soslu da güzel, sossuz da.

ALOO TIKKI (13 TL)

Ceviz Krokanlı Yoğurtlu Patlıcan (13 TL)

Sucuklu Çıtır Krep (13 TL)

Menüsünde İtalyan mutfağından esintiler olan Beyaz Fırın&Brasserie'de ANA YEMEKLER'den Tulum Peynirli Pizza (24 TL), Summer Fettuccine (23.50 TL), Deniz Börülceli Karidesli Spaghetti (26 TL), Hardal Soslu Izgara Bonfile (43 TL) ve Körpe Tavuk Fırın (28 TL) ortaya tadımlık geldi.

	Mozzarella, tulum peyniri, roka, ceviz, kiraz domates ve pesto sos içeren Tulum Peynirli Pizza, geleneksel pizzadan sıkılanlara tavsiyem. Roka sebebiyle yemesi biraz zor. Romantik bir akşam geçirmek için geldiyseniz, bu pizzadan uzak durunuz. Çatal bıçak işine girerseniz zorlanabilirsiniz.

	Summer Fettuccine'e bayıldım. Yazın ağır bir makarna yemek mideye işkence gibidir. Oysa Summer Fettucine, çok hafif bir yemek ve Beyaz Fırın menüsüne yeni eklenmiş. İçindekiler tam yaza uygun, her şeyden var: Bezelye, dilimlenmiş kabak, sarımsak, zeytinyağı, ceviz, acı biber, beyaz peynir, taze fesleğen, dereotu ve labne.

	Deniz Börülceli Karidesli Spaghetti deniz ürünlü makarna severlere hitap ediyor. Deniz börülcesiyle karides güzel bir kombin olmuş. Sosunda beyaz şarap, sarımsak ve acı biber var. Hangi makarnayı tercih ederdin diye bana sorarsanız, Summer Fettucine derim.

	Mideden önce göz doyar. Hardal ile soslanmış ızgara bonfilenin sunumu çok şıktı. Kesme tahtası üzerinde servis edilen bonfilenin yanında tamamlayıcı olarak kırmızı soğanlı kabuklu taze patates sote, fırında kabak ve patlıcan vardı.

Yaz akşamı et fazla olur diyenler için za'atar baharatlı Körpe Tavuk Fırın yemeğini öneririm. Za'atar Arapça'dır. Türkçe karşılığı zahterdir. İki anlam ifade eder. Birincisi, Anadolu'daki kekik bitkisi gibi kokan, ama görüntüsü daha farklı olan bir bitki türü. İkincisi ise susam tohumları, sumak ve diğer kurutulmuş baharatlarla ve tuzu karıştırarak elde edilen çeşni. Hem ot hem de baharat karışımı Arap Mutfağı'nda kullanılır ve Ortadoğu'da çok popülerdir. Tavuğun yanında safran, dereotu, bezelye ve fırın kabakla harmanlanmış frenk soğanlı kuskus var. Üzerine bir kaşık labne konulmuş. Sunum en az bonfiledeki kadar güzel. Tavuğun lezzetini labne tamamlamış.

TATLILARA olan zaafım artık dillere destan. Beyaz Fırın zaten yıllardır bu işin ustası. Çilekli Milföy Pasta (9.50 TL) efsane. Başka hiçbir söze gerek yok. Çikolatasız tatlı mı olur diyenler içinse Dondurmalı Tiramisu (13 TL). İkisinden birini tercih et demeyin. Edemem. İkisinin de yeri bende ayrı.

Servis hızlı. Çalışanlar ilgili. Masamızla ilgilenen Adem Bey hem bize yemekleri tanıttı hem de tek tek istediklerimizle ilgilendi. Kendisine buradan tekrar teşekkürler.

Yemek sonrası 3. kattaki Bee Bar'a çıktık.

Sonuç olarak, Beyaz Fırın restoran işini kıvırmış. Hatta çok da iyi başarmış. Klasik yemekler sunmak yerine, hiç akla gelmeyen malzemeleri kombinleyerek tanıdık lezzetleri farklılaştırmışlar. Aynı zamanda, Türk damak zevkine uygun. Yolunuz Caddebostan sahiline veya Bağdat Caddesi'ne düşerse, Beyaz Fırın & Patisserie'nin bahçesinde yeni menüsünden lezzetler deneyin mutlaka.