Backhaus

Haftasonları İstinye Park'a gittiğim zaman aklıma gelen tek şey, "Biz bu İstinye Park öncesi nereye gider nerede gezerdik" oluyor.

Park yeri bulmak, alışveriş yapmak, yemek yeri bulmak... Bunlar İstinye Park'ta yerine getirilmesi zor görevler. 

Ben en çok Pazar yerindeki mekanları seviyorum. Hepsi ayrı bir mutfağa sahip ve hepsi lezzetli geliyor bana.

Dünya mutfağından çeşitli seçenekler sunan Backhaus aç olduğum zamanlarda gitmek istediğim tek restoran oluyor. Çünkü biliyorum ki, büyük porsiyonlarıyla tıka basa doyacağım. 

Backhaus aslında fırın-pastane. Ekmekleri ve tatlıları meşhur. Hatta girişinde "İstinye Fırını" yazıyor. Ancak restoran-cafe olarak da müşterilerine yemek, tatlı, kahve hizmeti sunuyor.

Buranın en sevdiğim yanı, sarı-kahverengi tonlarını kullanarak sıcak, samimi bir hava yaratması. Diğer ince detaylar; kara tahta, Hansel Gratel'den fırlamış bir karakterin girişte sizi karşılaması...  

Mekan geniş olduğu için oldukça ferah. Sandalyede oturmak istemeyenler için koltuklar da var. Koltuklara oturup uzun uzun muhabbet ederek yemek yiyen büyük gruplar çok gördüm.  

Mekan oldukça geniş	Deri koltuk çok rahat gözüküyor

Bahçesi de olduğu için özellikle sigara içenler yazın bahçesinde oturmayı tercih ediyor.  

Yaz zamanı	Kış zamanı

Alman menşeili Backhaus'u diğer mekanlardan ayıran özelliği mevsimsel menüler hazırlaması. Yazın gittiğimde Yaz-Sonbahar 2012 menüsü vardı. Kışa girdikten sonra yenilenmiş haliyle (ve tabii zamlarla) Kış-İlkbahar menüsünü müşterilerine sunmaya başladı.

Backhaus'a gitmeden evvel menüsünü incelemek isteyenler tıklayınız.

Burayı geç kahvaltı veya brunch için tercih edebilirsiniz. Omlet, tost veya sandviç seçenekleri mevcut. 

Yemek öncesi iştah açıcı olarak balzamik soslu zeytinyağı ve ekmek getiriliyor. Backhaus'un kökeni pastacılık olduğu için ekmekler muhteşem! Yumuşacık, insanın durmadan yemek istediği türden. Bu kadar lezzetli bir ekmeğin yanında damakta tat bırakan bir zeytinyağı beklerdim ama maalesef öyle olmadı. Zeytinyağı tam bir hüsran. İçine attıkları karabiber tanecikleri zeytinyağına banarken ekmeğinize gelip ağız tadınızı bozabiliyor.        

Ana yemek öncesi ortaya atıştırmalık isteyenler Başlangıçlar'dan dilediğini seçebilir. Kış günlerinde insan içini ısıtacak bir kase çorba içmek istiyor. Backhaus'ta sadece 2 çorba seçeneği var; Sebze Çorbası ve ekmek içinde servis edilen günün çorbası. 

Dünya mutfağına sahip restoranların vazgeçilmezi salatalar Backhaus'ta da önemini koruyor. Menüsünde 9 çeşit salata var. Tatmak için seçtiğim Saporita Salatası'nın ismi afili ama aslında bildiğimiz somon füme salatası. Zaten afili olduğu için Salatalar bölümünde en pahalı salata kendisi, 25 TL. Yazın 22 TL iken kışa girince 3 TL zam gelmesine aklım ermiyor. Fiyatının bu kadar yüksek olması abartıya kaçmış. Tadına gelirsek, tadı güzel ama fiyatına göre yeterli değil bence. Avokado ile somon füme bir arada fena olmamış.

Ana yemek seçeneği Backhaus'ta çok fazla. Wrap'ten Meksika yemeklerine, Makarnalardan Noodle'lara kadar bir sürü alternatif bulabilirsiniz. Hatta bu durum uzun süre menüyü inceleyip hangisini seçeceğinizi düşünmenize sebep oluyor. Evet, benim başıma geliyor her defasında. 

Backhaus'un tavuklu ana yemeklerine bayılıyorum. Değişik tat arayanlar için Tavuk Marsala'yı (22.00 TL) öneririm. Kemiksiz derili tavuk göğsü, mantar ve Marsala şarabıyla yapılan bir İtalyan yemeğidir. Menüsünde şarabın kullanıldığı yazılmıyor. O yüzden kullanılmıyordur diye düşünüyorum ama yine de garsonunuza danışabilirsiniz. Tavuk Marsala, yanında Akdeniz yeşillikleri ve ızgara sebze ile servis ediliyor. Ben yeşillik yerine püre istedim. 

Tavuk Marsala'nın orijinal hali	Dilekita usulü Tavuk Marsala :)

Çerkez Usulü Tavuk (22.00 TL) sıcak mısırlı patates salatasıyla servis ediliyor. Ama bence biraz kuru.

Kekikli Köy Pilici (21.50 TL) taze kekik ile marine edilmiş, yanında patates püresi ile haşlanmış sebzelerle servis ediliyor. Bence bu da Backhaus'un lezzetli yemeklerinden biri.

Genellikle aç geldiğim için karnım tıka basa doymuş oluyor, ve üzülerek söylüyorum ki, tatlıya yer kalmıyor.  Her defasında bi dahaki sefere diyerek masadan kalkıyorum. Ancak o sefer hiçbir zaman gelmiyor.  Asıl işi pastacılık olan bir mekanın tatlıları da eminim harikadır. Tadınca resimleriyle beraber fikirlerimi burada paylaşıyor olacağım.

Servisi hızlı. Sunumu güzel.

Mekanın içinde tuvalet yok.

Fiyat/performans açısından açıkçası eskiden daha iyi buluyordum. 6 ayda bir zam gelecek ise fikrim değişecek kesinlikle. Bekleyip göreceğiz.