Kas 2014
01

P.F. Chang's - Philip Chiang İstanbul'da

Nispetiye Caddesi'ndeki P.F.Chang's'in favori Çin Mutfağı mekanım olduğunu herkes biliyor. E haliyle P.F.Chang's'in kurucusu Philip Chiang ile tanışma daveti gelince, gözüm kapalı EVET dedim.. Daha evvel tadımlama şansı bulduğum suşi menüsünü bu sefer Philip Chiang gibi bir suşi ustasıyla tadımlayacaktım. Nasıl hayır diyebilirdim ki? 

P.F. Chang's - Philip Chiang İstanbul'da P.F. Chang's - Philip Chiang İstanbul'da
   

Philip Chiang çok güleryüzlü, hoş sohbet bir insan. Tam "ağzından bal damlıyor" dediğimiz insan türü. İnanılmaz pozitif bir enerjisi var. Etrafındaki insanlar bu olumlu enerjiden ister istemez etkileniyor. Tüm sohbet boyunca, kendi hayatını, başarı öyküsünü son derece mütevazı bir şekilde bize anlattı. Sorularımızı tüm dürüstlüğüyle cevapladı. (67 yaşındaymış. İnanılmaz genç duruyor. Bu soruyu cevapladığında hepimiz şoka girdik.  ) Anne tarafı soylu bir aileden geliyor. Ancak Philip Chiang çok mütevazı. 

Katılan herkesin iştahını kabartan bu etkinlikte sevdiklerim ve sevmediklerimi yazının ilerleyen bölümlerinde bulabilirsiniz.

Ortaya söyleyebileceğiniz çok lezzetli atıştırmalıklar var. Menüde TEMPURA bölümündeki Tempura Sebze (11 adet 34 TL) ve Tempura Karides (3 adet 37 TL) iki lezzetli seçenek. Ama bana sorarsanız Tempura Karides bir tık daha önde.  

P.F. Chang's - Philip Chiang İstanbul'da P.F. Chang's - Philip Chiang İstanbul'da
Tempura Sebze Tempura Karides

 

CHANG'S STYLE SASHIMI:  Sashimi, Sushi gibi bir Japon mutfak yemeğidir. İnce dilimlenmiş -çoğunlukla- çiğ balık veya et kullanılır. Sashimilerde pirinç kullanılmaz. P.F. Chang's şefi, sashimileri kendine göre yorumlamış ve ortaya güzel bir görüntüye sahip bir lezzet çıkmış. Ton balığı sashimi, somon sashimi ve levrek sashimi soyalı narenciye sosu, limon ve acı biber sosu içinde, üstüne yeşil soğan konularak sunuluyor. Benim için en lezzetlisi, somon sashimi. 6 adet ton balığı veya somon sashiminin fiyatı 29 TL. 6 adet levrek sashimi ise 34 TL.

P.F. Chang's - Philip Chiang İstanbul'da

P.F. CHANG'S SPECIALTY: Elimdeki menüde Dynamite Shrimp ile hazırlanan sushiyi görünce çok meraklanmıştım.  Daha evvelki yazılarımda da belirttiğim gibi, Dynamite Shrimp o kadar çok sevilmiş ki geçen yıl 3 bin ton karides tüketilmiş. Dynamite Shrimp'li sushi P.F. Chang's'i rakiplerinden bir adım öne taşıyacak. 4 adet 15 TL, 8 adet 28 TL.

P.F. Chang's - Philip Chiang İstanbul'da

ROLL (MAKI): Maki veya diğer bir ismiyle, Makizushi sushi rulonun en basit, temel halidir. Kızartılmış Nori'nin (yenilebilir Japon deniz yosunu) içine sirke aromalı pirinç ve çiğ deniz mahsulleri ve sebzeler konularak, rulo haline getirilmesine denir. Maki'nin Türkçe anlamı "rulo"dur. P.F. Chang's'te ise Maki'nin çeşitlerinden biri olan, Uramakiler servis edildi. Uramakiler, 1960'larda Japon şeflerin Amerika'da Los Angeles'ta sushi restoranları açmasıyla keşfedilen bir sushi türüdür. Urakamiler, Batı stili olarak kabul edilir. Çünkü Batılılar Japonların aksine deniz yosunu ile kaplanmış sushi ruloları yemeyi pek tercih etmezler. Bunun üzerine Japon şefler, deniz yosunlarını pirinçle kaplayarak servis ederler. İngilizce "Inside-out roll" adı verilen bu sushilerin ilki "California Roll"dür. Inside-out denmesinin sebebi ise, diğer Makimonoların aksine Nori içeride, pirinç dışarıda yer alır. Orta kısım Nori'lerle çevrelenir ve üzeri pirinçle kaplanır.

Gelelim P.F. Chang's Urakamilerine.. 

California : Kanikama, avokado, salatalık, susam taneleri. (4 Adet) 10TL, (8 Adet) 19TL

P.F. Chang's - Philip Chiang İstanbul'da

Dragon Kanikama, avokado, salatalık, susam taneleri, baharatlı ton balığ. (4 Adet) 19TL, (8 Adet) 36TL

P.F. Chang's - Philip Chiang İstanbul'da

Spicy Salmon : Somon, avokado. (4 Adet) 15TL, (8 Adet) 28TL  

P.F. Chang's - Philip Chiang İstanbul'da

Rainbow : Ton balığı, somon, levrek, avokado, susam taneleri. (8 Adet) 28TL 

P.F. Chang's - Philip Chiang İstanbul'da

Philip Chiang sohbet esnasında tüm dünyada en çok sevilen iki yemeği söyledi. Hiç şaşırmadım ki, ben de ikisine bayılıyorum. Biri Dynamite Shrimp (30 TL), öteki de Mongolian Beef (44 TL)

P.F. Chang's - Philip Chiang İstanbul'da P.F. Chang's - Philip Chiang İstanbul'da
Dynamite Shrimp (30 TL) Mongolian Beef (44 TL)

 

Menüde bulabileceğiniz diğer lezzetler: 

P.F. Chang's - Philip Chiang İstanbul'da
Almond and Cashew Chicken
P.F. Chang's - Philip Chiang İstanbul'da
Asian Grilled Norwegian Salmon
P.F. Chang's - Philip Chiang İstanbul'da
Beef with Broccoli
P.F. Chang's - Philip Chiang İstanbul'da
Chang's Chicken Lettuce Wraps
P.F. Chang's - Philip Chiang İstanbul'da
Sesame Chicken

 

Ne yersem yiyeyim, midemde daima tatlıya yer vardır! Geçen sefer tanıştığım Spring Rolls (24 TL) yine ikram edildi. Yağda kızartılan muz, tarçın ve şeker ile karıştırılıp "wonton"a sarılıyor. Wonton, Çin mutfağı'nda yer alan küçük yuvarlak bir hamurdur. Ortaya konulan vanilyalı dondurma ile çıtır ve sıcak olarak servis ediliyor.

P.F. Chang's - Philip Chiang İstanbul'da

Kurucusunun ağzından dinleyerek daha evvel yediğim yemekleri tekrar yedim. İlginçtir ki, bu sefer daha bi lezzetli geldi. Sanırım kurucusunun başarı öyküsü lezzeti bir kat daha arttırdı. Henüz hâlâ P.F.Chang's'in suşilerini tatmadıysanız, mutlaka gidip görün derim. Çok şey kaçırıyorsunuz! Özellikle de Dynamite Shrimp'li sushileri!

 

***** TEŞEKKÜRLER MESAJI *****

Davet için Strateji Parki İletişim Danışmanlık'a ve özellikle Sebahat BAĞBARS'a teşekkürler!



Dilekita'yı Arkadaşına Öner


TAMAMDIR
Gizle
Yukarıya git Dilekita Facebook'ta @dilekitacom Twitter'da Dilekita Instagram'da Arkadaşına Öner RSS Google+'da Paylaş Facebook'ta Paylaş Twitter'da Paylaş
Göster